|
Científicos concluyen
que el contenido de melamina en alimentos no
constituye un riesgo para el consumo humano
Fuente: USDA
Mayo 2007
Existe un
riesgo muy bajo para la salud humana al
consumir carne de cerdo y aves alimentadas
con alimento contaminado por melamina o sus
derivados, de acuerdo a un análisis
realizado por científicos de 5 agencias
federales.
En el peor
escenario, si se asume que todo el alimento
sólido que una persona consume en un día
completo estuviera contaminado con melamina
en los niveles hallados en el alimento
consumido por animales, la potencial
exposición sería de 2.500 veces más baja que
la dosis considerada segura. En otras
palabras, es demasiado bajo para
considerarlo un problema de salud pública
El “análisis
de riesgo” es una nueva e importante
actividad de base científica. En esta
ocasión esta actividad fue conducida por
científicos de la Food Drug Administration
(FDA) y el Center for Disease Control and
Prevention (CDC) de el Deparment of Health
and Human Service (HHS). También
participaron científicos de la Environmental
Protection Agency (EPA), U.S. Customs and
Border Protection (CBP) de el Department of
Homeland Security (DHS) y el Food Safety and
Inspection Service (FSIS) del U.S.
Department of Agriculture (USDA). Este mismo
equipo se encuentra trabajando para
determinar ahora el análisis de riesgo para
la salud animal, asociada con la ingestión
de alimento contaminado con melamina y sus
derivados.
En el curso
de la investigación, fue descubierto que el
alimento para mascotas fue contaminado por
gluten y concentrado de proteína de arroz
que contenía melamina y derivados.
Posteriormente parte del alimento
contaminado con bajos niveles de melamina,
fue distribuido a granjas en un número
limitado de estados y adicionado al alimento
para cerdos y aves. Esta cantidad constituye
solo un pequeño porcentaje de las raciones
animales. Se sabe que la melamina es
excretada a través de la orina. Cuando los
niveles de exposición son mucho mayores,
como ocurrió en el caso de los gatos y
perros, la melamina y sus derivados, causa
la formación de cristales en el sistema
renal, resultando en un daño renal. Así, no
hubo evidencia de daño renal en cerdos,
incluso tanto los cerdos como las aves
alimentados con alimento contaminado se ven
aparentemente saludables
Asi el factor
de dilución fue una importante pieza de los
datos a considerar en el análisis de riesgo
para los humanos, realizado por el grupo
interdisciplinario de científicos de las
distintas agencias y evidentemente ayudo a
sostener la conclusión de bajo riesgo. Por
ello se anunció que no habría retiro de la
carne de animales contaminados.
Pronto el FDA
publicará el estudio de análisis riesgo
obtenido
Fuente:
United State
Department of Agriculture (USDA) |
